PREMIOS COMPROMISO TIERRA

Diez productores “singulares y sostenibles” galardonados en los premios Gastroactitud “Compromiso con la tierra”

Diez productores Miguel Ángel Casado, de Mieleros de Horno (Guadalajara). EFE

El queso leridano de Tros de Sort y la sobrasada mallorquina de Xesc Reina son algunos de los productos artesanos galardonados en la segunda edición de los premios Gastroactitud "Compromiso por la Tierra", entregados esta noche en Madrid.

Galardonados

Unos premios, promovidos por el portal GastroActitud, con los que se pretende reconocer el esfuerzo de quienes de forma a veces anónima trabajan en favor de la sostenibilidad, el desarrollo y la gastronomía.

Según los organizadores, la empresa Makro se ha sumado a la iniciativa incluyendo a alguno de los productores en su programa ALMA MAKRO, una red de pequeños productores locales a los que adquiere la mayor parte de su producción para venderla sin obtener beneficio, estableciendo vínculos con cocineros y hosteleros de sus respectivas zonas geográficas.

Entre los premiados también se encuentra Miguel Ángel Casado, de Mieleros de Horno (Guadalajara) por su proyecto de recuperación de los hornos de miel, una modalidad de apicultura de origen romano que se practicaba en buena parte del Sistema Ibérico y que había prácticamente desaparecido en las últimas décadas.

Otros de los galardonados son el aceite de Castillo de Canena (Jaén), los huevos ecológicos de los vizcaínos Ainhoa Álava y Aitziber Sáez de Oilobide, el pan candeal de Panadería Arapiles (Salamanca) y las patatas chips fritas con aceite de oliva virgen de Patatas San Nicasio (Córdoba).

La empresa Monjarama (Madrid), por defender la agricultura de calidad; Potro de Burgos (Burgos), por su trabajo para mantener la raza y promover el consumo saludable de esta carne, y Artesans da Pesca (La Coruña), por fomentar las artes las artes tradicionales de pesca trabajando mano a mano con los cocineros, completan el elenco de premiados.

El cocinero vizcaíno Eneko Atxa (3 estrellas Michelín) ha sido el encargado de entregar a los premiados el galardón, un plato de cerámica obra del artista madrileño Pedro León del taller Arte Hoy. Efeverde




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Redacción EFEverde
Un equipo de periodistas especializados en periodismo e información ambiental de la Agencia EFE www.efeverde.com y www.efefuturo.com

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