La India: de adorar a la vaca a principal exportador de carne de bovino

La India: de adorar a la vaca a principal exportador de carne de bovino

La India liderar谩 este a帽o la exportaci贸n mundial de carne bovina, y aunque la mayor parte es b煤falo, este hecho ha provocado indignaci贸n en los sectores hind煤es m谩s conservadores, que ven en la vaca su animal m谩s sagrado.

Hasta ahora, muchos relacionaban al gigante asi谩tico con vacas que ‘pastan’ a sus anchas en los basureros y que cortan el tr谩fico a su antojo, pero pocos esperaban que este pa铆s eminentemente vegetariano se convertir铆a en una potencia ganadera.

Pero los datos -como recoge el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos- hablan por s铆 solos: la India exportar谩 este a帽o 2.160 toneladas m茅tricas (Tm) de carne de bovino, frente a las 1.450 de Brasil, su inmediato competidor.

Algo impensable hasta hace poco, si tenemos en cuenta que la India en 2009 exportaba 609 Tm, lo que supone un crecimiento del 255 % en tan solo cuatro a帽os.

 

Econom铆a y “halal”

Esta r谩pida expansi贸n se debe, seg煤n el Comit茅 Veterinario Permanente del Cono Sur, “a la demanda de productos de bajo costo en mercados emergentes sensibles al precio, as铆 como a la capacidad de proporcionar productos ‘halal’ (que siguen las leyes isl谩micas)”.

La coalici贸n que gobierna el pa铆s asi谩tico, liderada por el Partido del Congreso de la dinast铆a Nehru-Gandhi, abandera el “milagro” de la llamada “Revoluci贸n Rosa”, que busca promover el mercado de la carne.

El Gobierno ha otorgado subsidios al sector c谩rnico por un valor de 500 millones de rupias (unos 6,5 millones de euros) y la exenci贸n de pagar impuestos durante cinco a帽os, algo que ha supuesto la cr铆tica de los hind煤es m谩s conservadores.

Estos han denunciado que aunque una gran parte de la carne que se exporta es de b煤falo -discriminado dentro del hinduismo por su color oscuro-, muchos se preguntan, ante niveles tan altos de exportaci贸n, “cu谩nta carne proviene de la vaca sagrada y cu谩nta de otros animales bovinos”.

 

La oposici贸n lo califica de “pecaminoso”

Dos hombres en una carnicer铆a de un barrio musulm谩n de Nueva Delhi (India) en la que se exhiben varias piezas colgadas.

Dos hombres en una carnicer铆a musulmana de un barrio de Nueva Delhi. EFE/Atul Vohra

 

Narendra Modi, miembro del partido nacionalista hind煤 Bharatiya Janata Party (BJP) -mayor fuerza de la oposici贸n- y candidato a primer ministro de la India en las elecciones de 2014, denunci贸 como “pecaminosa” la iniciativa impulsada por el Congreso.

“Es triste que el Gobierno promueva la matanza de vacas y la exportaci贸n de carne de bovino. Nuestros valores indios no nos mueven a matar a nuestra madre la vaca”, escribi贸 Modi en su blog en 2012.

Por su parte, Minakshi Lekhi, portavoz del BJP, afirm贸 a Efe que su partido est谩 “definitivamente en contra de la ‘Revoluci贸n Rosa’ porque el ganado es fundamental para la vida diaria en la India, pues de 茅l se obtienen productos como la leche y sus derivados”.

 

 

La vaca sagrada

 

Pero la devoci贸n por la vaca en la India va m谩s all谩, pues para el hinduismo -religi贸n mayoritaria en el pa铆s- este animal es percibido como la morada de los dioses.

“Todos los dioses, 560 millones, viven en la vaca: la vaca es poder y el poder es nuestra madre. Todos los que nacen en la Tierra, nacen de la vaca. Por eso rezamos a la vaca”, explic贸 a Efe el sacerdote Bawan Tiwari, en un c茅ntrico templo de Nueva Delhi.

 

Ecologistas

 

 

A esto se unen las cr铆ticas de numerosos ecologistas, que han denunciado el trato que reciben los animales que van a ser llevados a los mataderos y aseguran que el modo en el que son sacrificados se encuentra a a帽os luz de los est谩ndares occidentales.

Las deficiencias sanitarias explican, de acuerdo con diversos informes, que las exportaciones indias sigan restringidas a muchos mercados importantes, entre ellos el de la Uni贸n Europea.

 

Aumento de precio

Adem谩s, las grandes exportaciones de carne de bovino han acarreado la falta de disponibilidad de este producto para el mercado interno, donde es consumido por cristianos, musulmanes, hind煤es liberales y las castas m谩s bajas.

“La exportaci贸n de la carne ha supuesto un problema, pues era muy barata y ahora, como se la quedan los grandes exportadores, se ha encarecido”, sentenci贸 a Efe Mohamed Rehan Qureshi, de 40 a帽os, desde su carnicer铆a en un barrio musulm谩n en Nueva Delhi.

Qureshi llam贸 la atenci贸n sobre “lo mucho que va a escasear” la carne en la India si se mantienen las actuales pol铆ticas exportadoras, lo que supondr谩 que “los pobres se queden sin uno de sus principales alimentos”. EFEverde




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