CONSUMO ECOLÓGICO

Espumosos ecológicos, el gran reto de la DO Penedés

  • Los cavas ecológicos llevarán la marca “Classic Penedés”

Espumosos ecológicos, el gran reto de la DO Penedés Imagen de archivo de la vendimia en Cataluña. EFE/David Besora

Los espumosos de la Denominación de Origen (DO) Penedés serán todos ecológicos desde la vendimia 2017, todo un reto que sitúa a esta mención catalana como la primera del mundo en apostar por la producción biológica en una de sus categorías vinícolas y que dota de gran valor medioambiental sus elaboraciones.

El director de la Denominación de Origen Penedés, Francesc Olivella, ha explicado a EFEverde que esta semana el Consejo Regulador ha aprobado además el uso de la marca “Classic Penedés” para estos espumosos biológicos.

La Denominación de Origen (DO) Penedés es una de las más comprometidas con el cultivo ecológico y, de hecho, en vino eco “Penedés es líder”, según Olivella.

Con unas 4.000 hectáreas de viñedo acogidos a esta denominación -en la que también se elaboran vinos tranquilos como tintos o blancos- aproximadamente el 55 % se cultiva bajo la normativa de producción biológica y, de las 170 bodegas inscritas, 55 llevan el sello ecológico.

Ha reconocido que intentar extender las normas de producción biológica a toda la denominación es complicado.

De momento “hemos empezado con los espumosos”, ya que sólo 14 de estas bodegas se dedican a la elaboración de espumosos y, de estas, unas 8 ya son ecológicas, por lo que el proceso de certificación es más sencillo, pero ha confiado en que a medio o largo plazo sea una realidad para el resto de vinos de la denominación.

Ha precisado que esto será así, pero no porque se decida desde el Consejo Regulador, sino porque “la tendencia natural es ir hacia cultivos y métodos de producción más respetuosos”.

No sólo los consumidores están cada vez más concienciados, la propia normativa tenderá a producciones más sostenibles y los propios viticultores, por salud, ya se inclinan por reducir o evitar los tratamientos químicos en sus cultivos que ellos mismos tienen que aplicar, ha explicado Olivella.

En la comarca vitivinícola del Penedés (acoge las denominaciones Penedés, Cava y Catalunya) se cultiv an en torno a 25.000 hectáreas de viñedo y, desde hace diez años, en unas 15.000 hectáreas para hacer frente a los estragos de la plaga de la polilla del racimo se utilizan técnicas de confusión sexual para evitar plaguicidas.

Olivella ha señalado que “la vía de futuro va por ahí”, el viticultor y el bodeguero “lo saben”, de hecho en la denominación “hay muchos vinos ecológicos que no están certificados, pero, como dice el propio productor: el objetivo no es conseguir un sello, sino hacer las cosas bien”.




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Redacción EFEverde
Un equipo de periodistas especializados en periodismo e información ambiental de la Agencia EFE www.efeverde.com y www.efefuturo.com

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