AUSTRALIA NUTRICI√ďN

El aumento del CO2 disminuye la calidad de los nutrientes de los alimentos

El aumento del CO2 disminuye la calidad de los nutrientes de los alimentos

El aumento de los niveles de di√≥xido de carbono (CO2) disminuye la calidad de los nutrientes de alimentos como el arroz, el trigo y la soja, seg√ļn un estudio divulgado hoy en Australia.

Los resultados de los experimentos, publicado en la revista cient√≠fica Nature, indican que los niveles del zinc, hierro y de las prote√≠nas se reducen en estos cultivos cuando aumentan los niveles de CO2, seg√ļn este vasto estudio citado por la cadena local ABC.

“Esta relaci√≥n se da en todas las zonas ecol√≥gicas, es universal“, apunt√≥ el agr√≥nomo Glenn Ftizgerald, experto del Ministerio del Ambiente y de Industrias Primarias del estado australiano de Victoria y coautor del estudio.

Fitzgerald y sus compa√Īeros analizaron 20 terrenos experimentales en varios pa√≠ses como Australia, Jap√≥n y Estados Unidos, para determinar el efecto de altos niveles de C02 en los cultivos.
“En Australia tenemos diversos tipos de trigo o campos de guisantes. En Jap√≥n tienen arroz y en Estados Unidos hay de ma√≠z, poroto de soja y sorgo”, declar√≥ el experto australiano.

 

Experimento:

En el experimento se utiliz√≥ un sistema de tubos con concentraciones de CO2 de 550 partes por mill√≥n (pppm), el nivel que se espera alcanzar en el planeta para el a√Īo 2050, para fertilizar los cultivos, que despu√©s fueron sometidos a an√°lisis para medir la presencia de prote√≠nas, zinc y hierro, agreg√≥ al fuente.

En algunos casos, los niveles de los nutrientes cayeron entre 5 a 10 por ciento en comparación a los cultivos que estaban expuestos a niveles de CO2 comparables a los que hay actualmente en el planeta.

Fitzgerald dijo que mientras las naciones desarrolladas se pueden adaptar a la ca√≠da de los nutrientes en los cultivos, pa√≠ses de continentes en v√≠as de desarrollo como √Āfrica afrontar√°n m√°s retos en lo que se refiere a la calidad de la alimentaci√≥n.
“¬ŅTendr√°n que comer un diez por ciento m√°s de comida o tendr√°n que cultivar o importar un diez por ciento m√°s? ¬ŅDe d√≥nde van a obtener estas prote√≠nas y de d√≥nde van a obtener estos micronutrientes?”, se pregunt√≥ el experto. EFEverde




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