PESCA SOSTENIBLE

El 32 % del pescado servido en los restaurantes de Bruselas no es lo que parece

  • Se detectó fraude en un 54 % de las muestras DE restaurantes de sushi, en un 29 % de las pertenecientes a restaurantes turísticos y en un 38 % de los comedores de las instituciones europeas

El 32 % del pescado servido en los restaurantes de Bruselas no es lo que parece Recurso de archivo EFEverde

Bruselas (EFEverde).- El 31,8 % del pescado que se sirve en los restaurantes de Bruselas no se corresponde con la especie ordenada por el cliente, según un informe hecho público hoy por la ONG Oceana y que incluye en la lista de lugares donde se engaña al consumidor los comedores del Parlamento (PE) y la Comisión Europea (CE).

“Los test demuestran el amplio grado de extensión del fraude en el pescado en Bruselas, incluso dentro de las instituciones europeas, donde comen los políticos y los funcionarios”, denunció el director de Oceana para Europa, Lasse Gustavsson.

En concreto, se detectó fraude en un 54 % de las muestras analizadas en restaurantes de sushi, en un 29 % de las pertenecientes a restaurantes turísticos y en un 38 % de las obtenidas en los comedores de las instituciones europeas.

“Hasta quienes elaboran las políticas de pesca son engañados”, resalta Oceana, organización internacional consagrada a la preservación de los océanos.

“Nos hemos tomado este tema muy en serio y lo vamos a seguir de cerca”, declaró en la rueda de prensa diaria de la CE el portavoz comunitario Alexander Winterstein, quien aseguró que “ya estamos en contacto con las tres empresas” que sirven el pescado en los comedores de las instituciones de la Unión Europea (UE).

En todo caso, Winterstein alegó que “nosotros mismos no podemos sustituir los controles de las autoridades nacionales, que asumimos que se están realizando”.

El análisis, llevado a cabo en 150 restaurantes de la capital belga por la Universidad Católica de Lovaina, determina que el pescado con el que más se engaña a los consumidores es el atún rojo que, en un 95 % de los casos, es sustituido por atún de aleta amarilla o patudo, que son más baratos.

Un 11 % de las muestras de lenguado se reveló como falsas también, sustituidas por fletán o siluro de piscifactoría.

Oceana halló fraude, asimismo, en el 13 % de las muestras de bacalao analizadas, que resultaron pertenecer a hasta diez especies de pescado diferentes, entre las que abundan la merluza, el siluro y el eglefino.

“Este tipo de fraude implica que el pescado servido no sigue los requerimientos legales, y abre la puerta de la UE a la entrada de productos procedentes de la pesca ilegal”, denuncia Gustavsson.

Desde Oceana puntualizan que el estudio “no es una investigación criminal”, sino que con él “queremos señalar el problema para crear conciencia, puesto que éste tiene consecuencias económicas, medioambientales y sanitarias”.

La organización considera difícil determinar al culpable.

“No sabemos si son los pescadores, los vendedores o los establecimientos; probablemente sea una mezcla de todo”, afirmó Gustavsson.

Oceana sí señala, en cambio, que las deficiencias del sistema de etiquetado y de seguimiento de los productos pesqueros posibilitan el fraude.

Resaltan, por otro lado, la “sorprendente” falta de conocimiento sobre las especies de pescado y sus características por parte de los restaurantes y las empresas de catering, “desde los propietarios hasta los cocineros y camareros”.

“La UE debería establecer normas de etiquetado y de seguimiento del producto más detalladas”, concluyen, y recomiendan a los consumidores preguntar, cuando vayan a un restaurante, si el pescado que van a consumir es “sostenible y legal”. EFE

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Redacción EFEverde
Un equipo de periodistas especializados en periodismo e información ambiental de la Agencia EFE www.efeverde.com y www.efefuturo.com

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