Huevos rellenos al estilo tradicional

Fritos, cocidos, escalfados, al plato, en revuelto, rotos… son tantas las maneras de preparar los huevos, que se podr√≠a dedicar todo un recetario para hablar de¬†este alimento. De hecho los hay.En nuestra dieta lo incluimos habitualmente y no podr√≠amos entender una alimentaci√≥n sin huevo. Los que m√°s consumimos son, con gran diferencia, los de gallina, …

Fritos, cocidos, escalfados, al plato, en revuelto, rotos… son tantas las maneras de preparar los huevos, que se podr√≠a dedicar todo un recetario para hablar de¬†este alimento. De hecho los hay.En nuestra dieta lo incluimos habitualmente y no podr√≠amos entender una alimentaci√≥n sin huevo. Los que m√°s consumimos son, con gran diferencia, los de gallina, que proceden en su gran mayor√≠a de la explotaci√≥n av√≠cola industrial.

Como bien es sabido, el huevo es una fuente importante de proteínas y nutrientes, aunque también de colesterol, el cual se concentra en la yema y ésta, junto a la salmonelosis, son las causas que llevan a muchos a huir del huevo.

Hay que tomar dos huevos a la semana, al menos eso es lo que recomiendan los m√©dicos. A mi la verdad es que ¬†me encantan y hac√≠a mucho que no los com√≠a. Por eso, el otro d√≠a abr√≠ la nevera y ocho huevos estupendos¬†parec√≠an decirme a voces, “c√≥meme”.

Lo primero que pensé fue en unos fantásticos huevos fritos de toda la vida, fáciles, ricos y padres del toma pan y moja que a todo el mundo gusta. Pero pensé que esa era la opción fácil y también la más calórica, por lo que decidí complicarme un poco la vida.

Recordé que mi madre hizo una vez  huevos escalfados, sí los que se hacen introduciendo el huevo tal cual en agua hirviendo o en plásticos aptos para cocinar que se cierran y se sumergen en la cacerola.

Descart√© la opci√≥n porque no ten√≠a dichas bolsitas y sin ellas pens√© que se me iba a formar un desparrame total. Miraba los huevos y pensaba.. y pensaba.. ¬Ņc√≥mo los hago? ¬Ņen revuelto? ¬Ņhuevos rotos?.

Y en medio de tanta indecisi√≥n vi unas estupendas latas de at√ļn dispuestas en las baldas de mi despensa y¬†me puse manos a la obra con esta sencilla receta de huevos rellenos..

Os detallo la receta no sin antes recordar un art√≠culo s√ļper interesante que escribi√≥ un colega con el que coincid√≠ en EFEverde y que hablaba de si¬†sabemos los huevos que comemos.

También os traeré en próximas entradas la receta de los huevos escalfados pero de momento espero que disfrutéis de esta.

Ingredientes para 4 personas

8 huevos

3 latas de at√ļn

un brick de tomate frito

un bote de mayonesa

algunas hojas de lechuga

cebolla crujiente

Preparación

Ponemos agua a hervir con una pizca de sal y a√Īadimos los huevos.¬†Cuando lleven¬†10 minutos cociendo los sacamos y los refrescamos con agua fr√≠a para poder pelarlos con m√°s facilidad.

Partimos los huevos por la mitad a lo largo y extraemos las yemas para ponerlas en un bol.

A√Īadimos el at√ļn bien escurrido del aceite a las yemas y completamos la mezcla con cuatro cucharadas de tomate frito.

Con ayuda de un tenedor machacamos bien la mezcla hasta que quede una pasta homogénea, que tendrá un color más o menos anaranjado-rojizo.

Con una cucharilla vamos repartiendo la mezcla por los huevos, que ya estarán preparados en 16 mitades, y así vamos moldeando bien el relleno para que quede presentable.

Despu√©s cubrimos los huevos con un poco de mayonesa (esto va a gusto del consumidor se puede echar m√°s o menos, seg√ļn guste).

Por √ļltimo colocamos los huevos en un plato, adornado previamente con unas hojitas de lechuga y a√Īadimos un poco de cebolla crujiente para dar un toque “crunch” a nuestros huevos. Mucha gente tambi√©n corta unas tiras de pimiento morr√≥n y unas rodajitas de aceituna para decorar, pero esto es completamente opcional.

 




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