Comer de forma sostenible

De ahí la necesidad de comer de forma heterogénea sin abusar de ningún refrigerio, tomando de todo y en la cantidad correcta.

Eso sí, no debemos olvidarnos de degustar a diario alimentos como frutas y verduras pues son una fuente natural de vitaminas, minerales y fibra, y llenan de sabor nuestros platos como esta ensalada árabe o este postre de naranjas frescas.

De forma sostenible

¿Cómo conseguir nuestro objetivo sin caer en esas tentaciones azucaradas o saladas que saturan los establecimientos?

• Recuerda los alimentos que componen la Pirámide de la Alimentación Saludable.

• Hazte con el calendario de la campaña Fruta y verdura de aquí y de ahora del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y conoce el mejor momento para adquirir los productos de tu cesta de la compra.

• Descárgate el libro Recetas cocina comprometida por el clima elaborado por Ecodes, y comienza a saborear increíbles propuestas gastronómicas con ingredientes sencillos.

• No te quedes sin la guía gratuita Recetas Vegetarianas de Oxfam Intermón, y descubre menús y consejos para comer rico y sano.

Alimentos con doble beneficio

Sabemos que la clave para disfrutar de buena salud, está en el equilibrio y variedad de los alimentos que conforman nuestros menús. Pero, ¿comprendemos que nuestra dieta también puede contribuir a preservar el medio ambiente, si ésta es sostenible?

Para entenderlo mejor, podemos recurrir a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) que nos habla de dieta sostenible como aquella con un bajo impacto medioambiental al proteger y respetar la biodiversidad y los ecosistemas, y que además de ser adecuada nutricionalmente, segura y saludable, permite optimizar los recursos humanos y naturales.

Eco word made of green organic sprouts © pawel_p/ iStock

Te mostramos una serie de productos con los que podrás cuidar de tu entorno y comer sano:

• Alimentos de origen ecológico. Según nos señala el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, los productos agrícolas y ganaderos con esta procedencia, eliminan el uso de elementos químicos de síntesis como son los fertilizantes, plaguicidas o antibióticos.

Al hablar de productos orgánicos, estamos señalando un tipo de alimentos que emplean técnicas de cultivo respetuosas, buscan garantizar el bienestar de los animales o respetar los ciclos de vida naturales, con el objetivo de minimizar el impacto del hombre sobre el medio y lograr la sostenibilidad y la preservación del planeta.

Saber si lo que adquirimos y consumimos es realmente bio, es tan sencillo como mirar las etiquetas y comprobar si aparece el correspondiente sello de producción ecológica.

• Alimentos de cultivo local. Se les denomina productos de “kilómetro cero” debido al escaso espacio que recorren desde su zona de cultivo o producción, hasta su lugar de venta. A su frescura, añadimos haber sido recolectados en su momento óptimo de maduración y no requerir congeladores para su transporte al no tener que transitar largas distancias. Además, contribuyen a reducir las emisiones de CO2 y son un impulso para el desarrollo de la economía local.

• Alimentos de temporada. Los alimentos estacionales mantienen intactas sus propiedades, haciendo que su aroma, sabor o textura sea insuperable, de ahí que la Fundación Dieta Mediterránea nos indique que comer frutas y verduras de temporada es “consumirlas en su mejor momento”.

Son un claro ejemplo de respeto al crecimiento natural y reducción del uso de técnicas de conservación y maduración artificiales, y son más económicos, ya que las cosechas de frutas u hortalizas o el ciclo reproductivo de pescados, nos proporcionan determinados comestibles a lo largo del año, haciendo que en ese período su disponibilidad, sea mayor.

• Alimentos de comercio justo. A través de relaciones comerciales más equitativas, estos productos permiten reducir la pobreza y desigualdad, e instaurar mejores condiciones de vida para los productores y productoras de los países más desfavorecidos.

El comercio justo fomenta prácticas medioambientales y el uso de métodos de producción responsables, que implican por ejemplo el empleo de materias primas y embalajes sostenibles, o la apuesta por la agricultura ecológica.

Podrás identificarlos con facilidad gracias al sello Fairtrade que los avala.

La FAO nos indica que las tendencias y patrones de consumo, así como la producción de alimentos, influyen sobre el medio ambiente. De nosotros depende que nuestros hábitos alimenticios además de ser saludables, sean sostenibles. ¡Anímate a consumir de forma consciente y todos disfrutaremos con los beneficios!

Ingredientes que suman

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Esta tribuna puede reproducirse libremente citando a sus autores y a EFEverde

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Creadores de Opinión Verde #CDO es un blog colectivo coordinado por Arturo Larena, director de Efeverde y Efefuturo