Somos Sur

Manuel Ruiz López, más conocido en su pueblo como “El Sereno”, sigue produciendo a los 86 años, con sus propias manos y sus olivas, una corta producción de aceite en una mini almazara que tiene ubicada en su casa de Frailes (Sierra Sur de Jaén). Manolo “El Sereno” cultiva sus propios olivos en una respetable extensión de terreno junto al cementerio del pueblo. Junto a los olivos también hay cerezas y en el terreno que rodea su casa hay tomates, membrillos, perales, ciruelos, higueras ….que producen alimentos con esos sabores antiguos que ya se han olvidado. Y todo lo cultiva sin el uso de ningún pesticida, demostrando que es posible seguir con el cultivo tradicional y sano.

Cuento esto porque creo que este hombre es un gran ejemplo para que los críos puedan aprender de un tirón, en una mañana, que no todos los alimentos están en bandejas de plástico brillantes y perfectamente apilados en frigoríficos asépticos. Lo digo porque los niños deben poder recuperar, aunque sea durante una pocas horas, que los productos tienen sabores; y que son distintos y magníficos.

Además, Frailes, puesto en el mapa literario por Michael Jacobs con su ya famoso libro “La Fábrica de la luz”, es un espacio natural muy especial para explicar la importancia de la naturaleza en el desarrollo humano. Frailes, además, tiene la virtud de estar muy cerca de Jaén, Granada y Córdoba. Incluso se puede hacer excursión de un día (escasas tres horas) desde Almería. Ríos, encinas, nogales, olivos. Todo un espacio temáticos para aprender en la diversión.

Supongo que habrá algunos “serenos” más en estas provincias, pero no sé si estarán, cualquier día del año, dispuestos a enseñar su almazara en miniatura y sus huertos a los profesores y críos que quieran aprovechar su sapiencia y su conocimiento de la vida natural que tanto se ha perdido. Y para comerse en el porche de su magnífico y enorme jardín un tomate con aceite, sal y pimienta que no se le podrá olvidar a un niño en su vida.

La dirección: Llegue a Frailes y pregunte por “El Sereno”. Lo demás lo hará el.

Fotos Jesús Pozo:

Manolo "El Sereno" junto a Michael Jacobs en su almazara.

Vista general de Frailes (Jaén)

Foto de Jesus Pozo para su blog en EFEverde.com, Somos Sur